Domenica 24 maggio la Trappa di Sordevolo ospiterà il cuoco giapponese Masato Miyane, che nel suo ristorante di cucina piemontese Ostü di Tokyo propone il 15 di agosto, con grande successo, la “Giornata della polenta concia”.
La polenta concia in versione “grisa” alla Trappa
In occasione di questo insolito gemellaggio Tokyo-Trappa verrà cucinata e proposta la polenta concia in versione “grisa”, dove la farina di mais del Mulin ‘dla Sareja incontra il burro a latte crudo dell’alto Elvo e la toma magra dei produttori del Presidio Slow Food, con l’aggiunta delle erbe spontanee dei pascoli della Trappa.
Info e prenotazioni: tel.: 349-3269048 (anche WhatsApp); e-mail: coordinatore@ecomuseo.it.