Nuova gestione per Caffè Ferrua di via Italia. Il locale rilevato dallo chef Fabio Gallana

Si annuncia una nuova vita per lo storico Caffè Ferrua di via Italia. Il locale, chiuso tre anni fa una seconda volta (dopo il primo stop tra il 2012 e il 2014) ha riaperto i battenti ieri con una nuova gestione, affidata dalla famiglia Testa allo chef Fabio Gallana, biogliese d'adozione, per due anni alla guida del ristorante-bistrot di Villa Piazzo a Pettinengo, dopo che la pandemia lo aveva fatto rientrare dall'Arabia Saudita, dove aveva lavorato negli ultimi anni come executive Chef di un prestigioso ristorante di Riyadh.

L'inaugurazione venerdì 8 settembre

Ieri, venerdì 18 agosto, Caffè Ferrua ha riaperto i battenti con la nuova conduzione, che ha però fissato nel prossimo 8 settembre l'inaugurazione ufficiale. Una festa per celebrare la nuova vita dello storico locale, fondato nel 1842.

Gallana non è biellese, ma è qui che ha deciso di mettere radici, come confidò un paio di anni fa a una rivista di settore, Gourmet, spiegando le ragioni che lo avevano riportato in Italia e in particolare nel Biellese dopo le esperienze all'estero: “Ho ricominciato da zero - raccontò  Gallana - e l’ho fatto tornando all’origine, stabilendomi con la famiglia nella casa dei miei nonni e cercando immediatamente di immergermi nella nuova realtà per progettare qualcosa di nuovo. L’opportunità è sorta quasi per caso, dall’incontro con Pacefuturo, una onlus battagliera presente da tempo sul territorio. La bellezza della sua sede a Pettinengo, a Villa Piazzo, una villa ottocentesca con parco all’inglese e vista mozzafiato, hanno contribuito a far nascere in me il desiderio di rimettermi in gioco e ciò è potuto succedere grazie all’aiuto di alcune persone, tra le quali la mia famiglia e gli amici di Pacefuturo, in particolare Andrea Trivero, un artista travestito da direttore, molto simile a me”

L'orgoglio del sindaco di Bioglio Stefano Ceffa

La nuova conduzione di Ferrua è stata salutata con entusiasmo dal sindaco di Bioglio (il paese di residenza dello chef), Stefano Ceffa: "Amici di Bioglio cosa c'entra Ferrua con Bioglio? da questi giorni moltissimo in quanto a gestire il locale sarà lo chef Fabio Gallana che ha un passato come executive chef per la famiglia reale d’Arabia e che con la sua famiglia risiede a Bioglio a frazione Migliario. Il locale sarà inaugurato ufficialmente il prossimo 8 settembre. Mi raccomando! Se passate da Biella non fate mancare un passaggio da Ferrua per sostenere quest nostri concittadini così come andate a ricercare tutti i Biogliesi che svolgono un'attività per accompagnarli nelle loro intraprese. A tutti un grande: in bocca al lupo!".